O que é Lecitina de Soja?
A Lecitina de Soja, foi identificada pela primeira vez por Maurice Gobley, em 1850, na gema de ovo, e é daí que deriva o nome "lekythos", que, em grego, significa "gema de ovo". A lecitina comercializada atualmente é obtida, em grande parte, a partir da soja.
Trata-se de uma substância gordurosa que não está presente apenas na soja. Ela é encontrada ainda de forma natural em ovos, grãos inteiros e leguminosas, como é o caso da soja.
A lecitina de soja é um componente estrutural de vital importância das membranas celulares dos organismos vivos e ocorre naturalmente no corpo. Por isso, ela é vastamente utilizada em estratégias de suplementação alimentar, visto os inúmeros benefícios trazidos para a saúde.
